【材料　3〜4人分】
・米　　　　　2合
・厚揚　　　　1丁
・人参　　　　60ｇ
・こんにゃく　80ｇ
・れんこん　　50ｇ
・ごぼう　　　40ｇ
・しいたけ　　10ｇ
・のり　　　　適宜
・だし汁　　　　1カップ
・椎茸もどし汁　1/4カップ

調味料
・酒　　　大さじ1
・みりん　大さじ1
・さとう　大さじ1/2
・醤油　　小さじ2

【作り方】
(1) 米2合は少しかために炊く。
(2) こんにゃくは5ｍｍ程度の角切りにし、ゆがいてあくを抜いておく。
(3) しいたけは水でもどし、こんにゃくと同じぐらいの大きさに切る。
(4) れんこん、ごぼうも同様に切り、水につけておく。
(5) 人参、厚揚も切っておく。
(6) 鍋にだし、椎茸のもどし汁、調味料を入れ、野菜を加えて煮る。ある程度煮えたら厚揚を加えて汁気がなくなるまで煮る。
(7) 炊き上がったご飯に(6)を入れ、ざっくり混ぜる。
(8) 器に盛りのりをちらせば、出来上がり♪